Categoría
Cerdo

Descripción
El solomillo es una pieza de carne procedente de la parte lumbar, alojado entre las costillas inferiores y la columna vertebral; más concretamente, encima de los riñones y debajo del lomo bajo, de ahí el nombre so-lomillo.
El solomillo es junto con la cinta de lomo la pieza más apreciada del cerdo.
Se suele hacer a la brasa, frito o asado.