Paletilla de Ternasco

Categoría
Ternasco

Descripción
Con el término ternasco se conoce en Aragón al cordero joven y es una de las carnes más identificativas de la cocina aragonesa.
La paletilla es la pata delantera del ternasco, es menos carnosa que la pierna pero más tierna.
Lo habitual es prepararla asada al horno entera, deshuesada o troceada.

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